Clandestin Beer, uno dei migliori birrifici della Romania, lo conosciamo dal 2017; il suo obiettivo era quello di installare in Romania un impianto per microbirrificio da 1000 litri e produrre la migliore birra possibile per i suoi amici e clienti.
Ha conosciuto la nostra azienda grazie a un nostro amico della sua zona che in passato aveva utilizzato l'impianto di produzione di birra da 10 hl.
Ecco il sito web del suo birrificio; vi invitiamo a visitarlo: https://clandestin-beer.ro/
Clandestin Brewery, uno dei birrifici artigianali più rinomati della Romania, ha avviato la sua collaborazione con noi nel 2017. All’epoca, i fondatori di Clandestin avevano in mente di realizzare un microbirrificio da 1000 litri in grado di produrre con costanza birra artigianale di alta qualità per amici e clienti affezionati. La nostra partnership ha dato il via a questo stimolante progetto di produzione birraria, che oggi è diventato una storia di successo nel mercato della birra artigianale rumeno, in rapida crescita.
Comprendere la visione del cliente
Configurazione delle attrezzature per microbirrifici e allestimento dei serbatoi di fermentazione
Quando Clandestin Brewery ci ha contattati, il loro obiettivo principale era chiaro: realizzare un piccolo birrificio commerciale in grado di produrre birra di alta qualità, autentica e di eccellente qualità costante. Il loro mastro birraio ha sottolineato la necessità di un impianto di produzione della birra da 1000 litri efficiente, facile da usare e affidabile, in grado di soddisfare le loro esigenze di produzione su piccola scala ma comunque professionale.
Dopo numerose discussioni tecniche e riunioni di progettazione con il birraio, abbiamo definito una configurazione personalizzata dell’impianto di produzione di birra commerciale da 1000 litri. Questo sistema per microbirrificio è stato progettato per valorizzare lo stile di produzione unico di Clandestin, offrendo al contempo la flessibilità necessaria per realizzare diverse ricette, quali India Pale Ale, Pilsner e Lager.
Configurazione delle attrezzature per un microbirrificio da 1000 litri
Questo impianto per la produzione di birra da 1000 litri è dotato di riscaldamento elettrico, il che lo rende ideale per i birrifici situati in aree urbane dove la fornitura di gas potrebbe essere limitata. Il sistema di riscaldamento elettrico garantisce un controllo preciso della temperatura, efficienza energetica e un funzionamento pulito: vantaggi fondamentali per i piccoli birrifici al chiuso.
L'impianto di birrificazione a vapore da 1000 litri presenta una struttura a doppia vasca, che comprende:
- Serbatoio di ammostamento/filtrazione
- Caldaia di fermentazione/Serbatoio di ricircolo
- Serbatoio dell'acqua calda (HLT)
Questa configurazione compatta ed efficiente garantisce un'eccellente flessibilità per le operazioni quotidiane di produzione della birra. Il laboratorio di produzione è dotato di:
- Lama raschiante e piastra filtrante per un filtraggio efficiente
- Pompe e tubazioni in acciaio inossidabile di alta qualità
- Robusta piattaforma di lavoro dotata di parapetti di sicurezza
- Controllo automatico della temperatura e sistema PLC
Il sistema di controllo basato su un controllore logico programmabile (PLC) consente ai birrai di monitorare e regolare i parametri chiave della produzione della birra, quali temperatura, portata e tempo, direttamente tramite un pannello di controllo di facile utilizzo. Ciò non solo migliora l'uniformità della produzione, ma semplifica notevolmente il funzionamento per i birrai alle prime armi.
Serbatoio di fermentazione della birra per la produzione commerciale
Per l'area di fermentazione, abbiamo fornito serbatoi di fermentazione della birra da 1000 l dotati di botola laterale per facilitare la pulizia e la manutenzione. Ciascun serbatoio di fermentazione in acciaio inossidabile è realizzato in acciaio inossidabile SUS304 per uso alimentare e presenta le seguenti caratteristiche:
- Sfera spray CIP per la pulizia
- Valvola di sicurezza
- Valvola di campionamento
- Termometro e manometro
- Attacco per il dry hopping, per l'aggiunta di luppolo durante la fermentazione
Questi serbatoi di fermentazione sono dotati di doppia parete per il controllo della temperatura e collegati a un sistema di raffreddamento a glicole per mantenere condizioni di fermentazione stabili: un fattore fondamentale per garantire una qualità costante della birra.
Il progetto del serbatoio di fermentazione da 1000 litri si adatta allo spazio attualmente disponibile nel birrificio, consentendo al contempo un’espansione futura. Con l’aumentare della produzione, sarà possibile aggiungere facilmente altri serbatoi di fermentazione senza dover apportare modifiche significative alla configurazione esistente.
Prestazioni di produzione della birra e risultati del progetto
Dopo l'installazione e la messa in servizio in loco, l'impianto per microbirrificio Clandestin da 1000 litri è stato avviato con successo. Il birrificio ha rapidamente attirato l'attenzione grazie alle sue birre ale e lager artigianali, prodotte con cura. Il team di Clandestin ha elogiato l'affidabilità del sistema e la facilità di pulizia, manutenzione e funzionamento.
Oggi, Clandestin Brewery è diventata uno dei migliori birrifici artigianali della Romania, producendo un’ampia varietà di birre aromatizzate molto apprezzate sia dalla popolazione locale che dai turisti. L’impianto di produzione da 1000 litri si è rivelato il perfetto equilibrio tra produzione artigianale e rendimento commerciale.
Perché scegliere un impianto per microbirrificio da 1000 litri?
Per i birrifici alle prime armi e i piccoli produttori commerciali di birra, l'impianto di produzione da 1000 litri è una delle scelte più diffuse. Offre i seguenti vantaggi:
- Costo di investimento moderato
- Capacità produttiva flessibile (fino a 3000 litri al giorno)
- Elevata efficienza di produzione
- Facile da usare e da pulire
- Ingombro ridotto, adatto a spazi ristretti
Questo impianto commerciale per la produzione di birra consente ai birrai di sperimentare diverse ricette, garantire una qualità costante e aumentare la produzione man mano che la domanda cresce.
Progetto "chiavi in mano" per l'allestimento di un birrificio in Romania
Negli ultimi anni, il settore della birra artigianale in Romania ha registrato una rapida espansione. Sono sempre più numerosi gli imprenditori che investono in birrifici di piccole e medie dimensioni per soddisfare la crescente domanda di birra di alta qualità prodotta localmente. Se avete in programma di aprire un birrificio in Romania, il nostro team di ingegneri è in grado di fornirvi una gamma completa di servizi, dalla progettazione all’installazione, compresa la selezione degli impianti per la produzione della birra, la pianificazione della disposizione degli spazi e l’assistenza post-vendita.
Offriamo soluzioni chiavi in mano per impianti di produzione della birra con capacità comprese tra 100 e 5000 litri, personalizzate in base alle vostre esigenze di produzione e agli spazi a disposizione. Che stiate progettando di aprire un beer bar, un microbirrificio o un birrificio artigianale regionale, possiamo progettare l’impianto ideale per voi.
