The craft beer industry in the Philippines has experienced rapid growth in recent years, driven by increasing demand for high-quality locally brewed beer. Among the country’s many emerging and promising breweries, 3006 Brewery stands out for its dedication to craftsmanship and innovation. To support their brewing process, our company provided them with the 3BBL beer Brewing System—a compact, efficient, and reliable brewing system designed to meet the needs of small and medium-sized breweries in the Philippines.
Antecedentes del proyecto de la cervecería 3BBL en Filipinas
Configuración de la sala de cocción y los tanques de fermentación de 3 BBL
En 2023, 3006 Brewery se puso en contacto con nosotros con una visión clara: crear una microcervecería pequeña pero especializada, capaz de producir cerveza artesanal consistente, distintiva y de alta calidad para los consumidores locales. Tras varias rondas de conversaciones sobre la capacidad de producción, la distribución de las instalaciones y los objetivos de elaboración, les propusimos el equipo de elaboración de cerveza «nano» de 3 BBL como la configuración ideal para su modelo de negocio.
Este sistema de elaboración de cerveza de 300 litros logra un equilibrio perfecto entre capacidad, eficiencia y rentabilidad, lo que permite a las cervecerías producir aproximadamente 350 litros de cerveza por lote y mantener un control total sobre cada fase del proceso de elaboración.
Descripción técnica del equipo de cervecería comercial 3BBL
Our 3BBL beer brewhouse is designed with performance and ease of use in mind. The system is available in two vessel brewhouse or three vessel configurations, depending on the brewer’s workflow and recipe requirements. For the 3006 brewery, the system includes the following key components:
- Cuba de maceración/filtración: se utiliza para la maceración y la filtración del mosto, y está equipada con un fondo falso, un sistema de rastrillos y una bola rociadora CIP para facilitar la limpieza.
- Caldera de cocción/depósito de remolino: garantiza una ebullición eficaz, la extracción del lúpulo y la clarificación del mosto.
- Depósito de licor caliente (HLT): suministra agua caliente para las operaciones de maceración y limpieza.
- Plataforma de trabajo: plataforma ergonómica de acero inoxidable que garantiza un funcionamiento seguro y cómodo.
- Bombas centrífugas y válvulas sanitarias: los componentes de alta calidad garantizan un trasvase higiénico y eficiente del mosto.
- Sistema de calentamiento por vapor o eléctrico: personalizado en función del suministro eléctrico local y de las preferencias del cervecero.
El equipo de elaboración de cerveza 3BBL está fabricado íntegramente en acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario y cuenta con aislamiento interno para garantizar temperaturas estables durante todo el proceso de elaboración. El sistema puede funcionar de forma manual o semiautomática mediante un PLC, en función de las necesidades del cliente.
Depósito de fermentación de cerveza de 3 BBL para una calidad constante
The 3006 brewery’s fermentation area features multiple 3bbl beer fermentation tanks, each designed specifically for consistent and hygienic beer fermentation.
Estos depósitos de fermentación de cerveza de acero inoxidable presentan las siguientes características:
- Diseño de fondo cónico (cono de 60°) para la recogida de levadura y una limpieza sencilla
- Camisa de refrigeración de glicol con control preciso de la temperatura
- Válvulas de alivio de presión y vacío para la seguridad
- Válvula de muestreo y mirilla para supervisar el progreso de la fermentación
- Bola rociadora CIP para una limpieza interna eficaz
- Puerto para el dry hopping, destinado a añadir lúpulo aromático durante la fermentación
Gracias a estas características, 3006 Brewery es capaz de elaborar una amplia variedad de tipos de cerveza —desde lagers e India pale ales hasta stouts y cervezas de trigo— con una consistencia excepcional y un alto nivel de control de la calidad y el sabor.
