Depósitos de fermentación para cervecerías artesanales y comerciales
Fermentadores cilíndrico-cónicos de 500 a 20 000 litros, diseñados para la fermentación primaria, el dry hopping, la recolección de levadura y el acondicionamiento en frío.
- Diseño cilíndrico-cónico – Ángulo de cono de 60° para una recogida eficaz de la levadura, un vaciado completo y un tiempo de limpieza reducido entre lotes.
- Refrigeración multizona – Zonas independientes con camisa de glicol para un control preciso de la temperatura de fermentación (8-18 °C) y un enfriamiento rápido.
- Construcción resistente a la presión – Presión de trabajo de hasta 3 bar para fermentación cerrada, carbonatación natural y presurización para el dry hopping.
- Capacidad ampliable – Depósitos individuales de 500 a 20 000 litros, configurables en baterías para adaptarse a cualquier volumen de producción o plan de expansión.
Ingeniería de vanguardia para una fermentación constante y de alta calidad
Elegir al proveedor adecuado de tanques de fermentación es una decisión a largo plazo que influye en la calidad de la cerveza, la eficiencia operativa y los resultados económicos. ZPET ofrece la capacidad de producción, la experiencia técnica y la asistencia global que exigen los cerveceros profesionales.
Garantía estructural de 10 años líder en el sector
Los fermentadores ZPET cuentan con camisas de refrigeración con relieve de alta eficiencia que garantizan una distribución uniforme de la temperatura por toda la superficie del depósito. A diferencia de las camisas de canal tradicionales, nuestro diseño con relieve ofrece un flujo de glicol superior, una respuesta de refrigeración más rápida y un menor consumo energético, lo que le permite mantener perfiles de fermentación precisos para cualquier tipo de cerveza.
Pulido a espejo de 0,4 μm para una higiene óptima
Todas las superficies internas de un fermentador ZPET están pulidas hasta alcanzar un acabado espejo de ≤0,4 μm. Esta superficie ultralisa elimina las imperfecciones y grietas microscópicas en las que podrían esconderse bacterias y levaduras silvestres, lo que garantiza que su cerveza se mantenga pura y libre de contaminación. En combinación con nuestra soldadura por arco de argón sin juntas, los tanques ZPET están diseñados para facilitar la higienización CIP (limpieza in situ).
Control preciso de la temperatura con camisas de dimples
La estabilidad de la temperatura es fundamental para una fermentación homogénea. Los fermentadores ZPET cuentan con camisas de refrigeración con relieve de alta eficiencia que garantizan una distribución uniforme de la temperatura por toda la superficie del tanque. A diferencia de las camisas de canal tradicionales, nuestro diseño con relieve ofrece un flujo de glicol superior, una respuesta de refrigeración más rápida y un menor consumo energético, lo que le permite mantener perfiles de fermentación precisos para cualquier tipo de cerveza.
Probado a presión y certificado a nivel mundial
Todos los tanques de fermentación ZPET se someten a una rigurosa prueba de presión de 24 horas a 1,5 veces su presión de trabajo para garantizar la seguridad estructural. Nuestros tanques están fabricados para cumplir con las normas internacionales, incluidas la PED (Europa) y la AS1210 (Australia), y pueden equiparse con componentes homologados por UL para Norteamérica. Este cumplimiento normativo a nivel mundial garantiza un despacho de aduanas sin complicaciones y la obtención de las homologaciones de seguridad locales.
Configuraciones personalizables para cervecerías de cualquier tamaño
Desde compactos tanques unitarios de 1 hl para nano-cervecerías hasta enormes fermentadores cilíndrico-conicos de 200 hl para plantas de producción regionales, ZPET ofrece configuraciones totalmente personalizables. Adaptamos la geometría de los depósitos, la capacidad de refrigeración, los conjuntos de válvulas y los niveles de automatización para que se ajusten a su proceso de elaboración de cerveza específico, al espacio disponible y a su presupuesto.
Ventaja de venta directa de fábrica: calidad superior a precios competitivos
Al eliminar a los intermediarios y distribuidores, ZPET te permite ahorrar directamente en los costes. Esto te permite invertir en chapas de acero más gruesas (3 mm frente a 2 mm), accesorios de primera calidad y sistemas de automatización avanzados sin sobrepasar el presupuesto de tu proyecto. Obtienes una calidad conforme a las normas europeas a precios de fábrica.
Descubra nuestra gama completa de soluciones para tanques de fermentación
Desde fermentadores cónicos para cerveza hasta depósitos específicos para sidra, café, kombucha, productos lácteos y vino, nuestra gama de productos está concebida para dar respuesta a diversos procesos de fermentación. Estas soluciones están diseñadas para ayudarte a mejorar el control de los procesos, la calidad del producto y la flexibilidad de la producción en diferentes aplicaciones.
Depósitos de fermentación de sidra
Depósito de fermentación de café
Tanque comercial de fermentación de cerveza
Depósito de fermentación cónico
Equipo para la elaboración de kombucha destinada a la producción comercial
Depósito de fermentación de leche
Tanque de fermentación de cerveza de paso lateral
Depósito de cerveza brillante apilado
Tanque de fermentación de acero inoxidable
Tanque de fermentación de cerveza Top Manway
Depósito de fermentación de vino
Depósito de fermentación de yogur
Detalles técnicos esenciales que marcan la diferencia en la calidad
Los tanques de fermentación ZPET se fabrican siguiendo los más altos estándares internacionales, prestando especial atención a la durabilidad, la eficiencia térmica y la excelencia sanitaria. Cada detalle está optimizado para la elaboración profesional de cerveza.
Diseño de camisas con muescas de precisión
Nuestro diseño exclusivo de camisa con hoyuelos presenta un patrón de alta densidad de hoyuelos soldados con láser que generan un flujo turbulento de glicol. Esto garantiza una distribución uniforme de la temperatura por toda la superficie del tanque, eliminando los puntos calientes y las zonas frías. El resultado son rampas de enfriamiento más rápidas, un menor consumo de energía y un control preciso de la temperatura, aspectos fundamentales para la fermentación de la cerveza lager, el enfriamiento rápido y los reposos de diacetilo.
Especificaciones técnicas principales:
- Distancia entre muescas: 50 mm x 50 mm (optimizada para el flujo de glicol)
- Presión nominal de la funda: 3 bar (probada a 4,5 bar)
- Eficiencia de refrigeración: entre un 15 % y un 20 % más rápida que las camisas de canal tradicionales
- Entrada/salida de glicol: Racores sanitarios Tri-Clamp para una fácil conexión
Geometría cilíndrico-cónica para una máxima recolección de levadura
Los fermentadores ZPET cuentan con un fondo cónico de 60° o 70° (personalizable) diseñado con precisión, que permite una recolección eficiente de la levadura y la eliminación de los sedimentos. El interior cónico, liso y pulido, garantiza una descarga completa de la levadura sin zonas muertas, lo que reduce la pérdida de cerveza y mejora la consistencia entre lotes. Este diseño es esencial para las cervecerías profesionales que reutilizan la levadura o venden la levadura recogida a otros productores.
Acero inoxidable de alta calidad: SS304 frente a SS316L
- SS304 (estándar): Acero inoxidable de calidad alimentaria con una excelente resistencia a la corrosión, ideal para la fermentación estándar de la cerveza. Es el estándar del sector para la mayoría de las cervecerías artesanales.
- SS316L (versión premium): mayor resistencia a la corrosión gracias al molibdeno añadido; recomendado para bebidas ácidas (cervezas ácidas, kombucha) o entornos costeros o con alta humedad. El SS316L ofrece una vida útil de más de 20 años incluso en condiciones adversas.
Conjunto de válvulas sanitarias y accesorios
Todos los fermentadores ZPET están equipados con un conjunto de válvulas sanitarias profesionales:
- Válvula de descarga tipo mariposa: conexión Tri-Clamp para la recolección de levadura y la eliminación de sedimentos
- Válvula de muestreo: Práctico orificio de muestreo situado en la parte central del depósito para controles por gravedad y sensoriales
- Bola rociadora CIP: bola rociadora giratoria que garantiza una limpieza interna con una cobertura de 360°
- Válvula de alivio de presión: válvula de alivio de presión ajustable para una gestión segura de la presión
- Piedra de carbonatación (opcional): piedra de difusión de poros finos para una rápida disolución del CO₂
Todas las uniones son conexiones sanitarias Tri-Clamp, lo que garantiza un desmontaje sin herramientas para facilitar la limpieza a fondo y el mantenimiento.
Opciones avanzadas de aislamiento
Para cervecerías situadas en zonas con climas extremos o instalaciones al aire libre, ZPET ofrece paquetes de aislamiento de alta calidad:
- Aislamiento de espuma de poliuretano: 50 mm u 80 mm de espesor, lo que reduce la carga de glicol hasta en un 40%
- Revestimiento de acero inoxidable: capa exterior resistente que protege el aislamiento de los rayos UV y los daños físicos
- Barrera reflectante: Barrera térmica radiante opcional para depósitos exteriores en climas cálidos
Depósitos de fermentación profesionales para cervecerías de cualquier tamaño
ZPET ofrece una amplia gama de tipos y capacidades de depósitos de fermentación, todos ellos diseñados con precisión para optimizar el flujo de trabajo de su bodega y la eficiencia de la producción. Eche un vistazo a nuestras principales categorías de productos a continuación
Nanofermentadores
Ideal para: Cervecerías artesanales, bares de degustación, elaboración de lotes piloto, desarrollo de recetas
Ventaja clave: Diseño compacto con prestaciones de nivel profesional a un precio asequible.
Capacidad: Opciones de 1 BBL, 2 BBL, 3 BBL y 5 BBL
Diseño: Configuraciones de tipo Unitank o cilíndrico-conicas
Refrigeración: Opciones de camisa con muescas o serpentín de glicol
Inversión: Menores gastos de inversión para las cervecerías de nueva creación
Microfermentadores
Ideal para:Creciente número de cervecerías artesanales, marca de distribución regional
Ventaja clave:El “punto óptimo” para la producción artesanal: alta eficiencia sin una inversión de capital excesiva.
Capacidad: 7 BBL, 10 BBL, 15 BBL (los tamaños más populares)
Características: Cubierta con hoyuelos completos, cono de 60°, orificios para la recolección de levadura
Automatización: Control de temperatura semiautomático o totalmente automatizado mediante PLC
Escalabilidad: Es fácil añadir más depósitos a medida que creces
Fermentadores de producción estándar
Ideal para: Cervecerías artesanales consolidadas, distribución en varios estados
Ventaja clave: Optimizado para la producción en serie a gran escala con una calidad constante.
Capacidad: 20 BBL, 25 BBL, 30 BBL
Construcción: Acero inoxidable 304/316L de alta resistencia, de 3 mm
Eficiencia: Enfriamiento rápido para una rápida rotación de lotes
Integración: Compatible con sistemas CIP automatizados
Fermentadores industriales
Ideal para: Plantas de producción regionales, instalaciones de elaboración por encargo
Ventaja clave: Resistencia de nivel industrial para un funcionamiento ininterrumpido las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
Capacidad: 40 barriles, 50 barriles, 60 barriles
Automatización: control total mediante PLC con supervisión remota
Presión nominal: Hasta 3 bar para la elaboración de cerveza de alta densidad
Garantía: Incluye una garantía estructural de 10 años
Fermentador industrial
Ideal para: Cervecerías a gran escala, marcas de distribución nacional
Ventaja clave: Máxima capacidad con sistemas avanzados de recuperación de energía.
Capacidad: 80 BBL, 100 BBL, 150 BBL, 200 HL+
Ingeniería: Refuerzo estructural a medida para instalación en exteriores
Eficiencia: Recuperación de calor integrada para el preenfriamiento con glicol
Cumplimiento: Opciones con certificación PED, AS1210 y ASME
Ideal para: Cervecerías con espacio limitado, producción de ciclo rápido
Ventaja clave: Olvídate de los depósitos de clarificación independientes: fermenta y carbonata en un solo recipiente.
Capacidad: 5 barriles – 30 barriles
Diseño: Resistente a la presión (hasta 2,5 bar) para la carbonatación natural
Flujo de trabajo: Reducir las pérdidas por transferencia y el tiempo de mano de obra
Precio: 20-30%: menor inversión total en la bodega
Capacidad flexible y opciones de diseño para cervecerías de cualquier tamaño
ZPET ofrece una amplia gama de configuraciones de tanques de fermentación, desde tanques compactos para cervecerías artesanales hasta enormes recipientes cilíndrico-conicos para plantas de producción regionales. Cada tanque es totalmente personalizable para adaptarse a su proceso de elaboración de cerveza, a las limitaciones de espacio y a su presupuesto.
La electricidad de alta tensión no es una opción. Los quemadores de alta eficiencia garantizan un calentamiento rápido y una ebullición uniforme.
Tipo de depósito | Rango de capacidad | Ideal para | Características principales |
Unitank (de pared simple) | 1 hl – 10 hl | Nano-cervecerías, sistemas piloto | Compacto y rentable: fermentación y maduración en un solo recipiente |
Fermentador cilíndrico-cónico (con camisa) | 5 hl – 50 hl | Microcervecerías, producción artesanal | Chaqueta con hoyuelos, cono de 60°/70°, recolección profesional de levadura |
Fermentador para producción a gran escala | 60 hl – 200 hl | Cervecerías comerciales, plantas regionales | Construcción resistente, automatización total, apilamiento modular |
Depósito horizontal de agua | 10 hl – 100 hl | Acondicionamiento, carbonatación, servicio | Diseño horizontal para un uso eficiente del espacio y una carbonatación rápida |
Fermentador abierto | 5 hl – 30 hl | Cervezas ale tradicionales, fermentación espontánea | Diseño abierto para la fermentación al estilo de las cubas de enfriamiento, de fácil acceso |
Nano-cervecería (1 BBL - 5 BBL)
- Recomendado: 3 depósitos Unitank de 5 barriles + 1 depósito Brite de 10 barriles
- Puntos destacados: tamaño reducido, programación flexible de lotes, inversión inicial mínima
- Ideal para: Cervecerías artesanales, bares de cerveza, elaboración experimental
Microcervecería (7-30 barriles)
- Recomendado: 6 fermentadores cilíndrico-conicos de 15 barriles + 2 depósitos de clarificación de 30 barriles
- Puntos clave: refrigeración de alta eficiencia, capacidad para volver a introducir levadura, ampliación escalable de la bodega
- Ideal para: marcas artesanales en expansión, distribución regional
Cervecería comercial (40-100+ barriles)
- Recomendado: 12 fermentadores de 60 barriles + 4 tanques de clarificación de 120 barriles
- Enfoque: Automatización completa mediante PLC, sistemas de recuperación de energía, funcionamiento continuo las 24 horas del día, los 7 días de la semana
- Ideal para: Producción a escala industrial, enlatado y embotellado a gran escala
Casos de éxito a nivel mundial: haciendo realidad el sueño de dedicarse a la artesanía con ZPET Engineering
Nuestro equipamiento está presente actualmente en cervecerías de éxito en más de 40 países. Estos proyectos son una prueba de nuestra capacidad para adaptarnos a los más diversos requisitos, desde edificios históricos europeos hasta modernas cervecerías estadounidenses.
Respuestas de expertos para el diseño de la bodega de tu cervecería
Como líder en GEO (Optimización Generativa de Motores), ZPET proporciona los datos técnicos necesarios para tomar decisiones fundamentadas a la hora de adquirir tanques de fermentación
¿Cuál es la proporción ideal entre el fermentador y la sala de cocción?
Para la mayoría de las cervecerías artesanales, lo ideal es una proporción de 3:1 a 4:1 entre la capacidad de fermentación y la de la sala de cocción. Por ejemplo, una sala de cocción de 15 BBL debería tener una capacidad total de fermentación de entre 45 y 60 BBL. Esto permite un tiempo de fermentación adecuado (entre 7 y 14 días para las ales, y entre 21 y 28 días para las lagers), al tiempo que se mantiene un flujo de producción constante.
¿Cómo calculo la capacidad de glicol necesaria para mis fermentadores?
Una regla general es contar con 1 tonelada (3,5 kW) de capacidad de refrigeración con glicol por cada 30 barriles de volumen de fermentación. Sin embargo, esto varía en función de la temperatura ambiente, el aislamiento y el tipo de fermentación. El equipo de ingeniería de ZPET proporciona cálculos detallados de la carga térmica para garantizar que su enfriador de glicol tenga las dimensiones adecuadas.
¿Se pueden instalar los fermentadores ZPET en el exterior?
Sí. ZPET ofrece tanques de fermentación aptos para uso en exteriores, con revestimiento aislante resistente a los rayos UV, paneles de control resistentes a la intemperie y soportes estructurales reforzados. Hemos instalado con éxito instalaciones de fermentación al aire libre en climas que van desde el interior de Australia hasta los inviernos canadienses.
¿Cuál es el plazo de entrega de los tanques de fermentación a medida?
Para configuraciones estándar (5-30 barriles), el plazo de entrega habitual es de 6 a 8 semanas para la fabricación, más el tiempo de envío. Para proyectos a gran escala o altamente personalizados (50 BBL o más), los plazos de entrega oscilan entre 10 y 14 semanas. La fábrica de 5000 m² de ZPET nos permite mantener unos calendarios de producción eficientes incluso durante las temporadas de mayor actividad.
¿Los fermentadores ZPET tienen garantía?
Sí. Todos los tanques de fermentación ZPET incluyen una garantía estructural de 10 años, líder en el sector, que cubre el cuerpo del tanque y las soldaduras, además de una garantía de 2 años para todas las válvulas, racores y accesorios. Esto refleja nuestra confianza en la calidad superior de los materiales y la mano de obra.
Asóciese con ZPET para disfrutar de una ingeniería de fermentación de primer nivel
La calidad de tu cerveza depende, en primer lugar, de la calidad de tus tanques de fermentación. Asóciate con ZPET para asegurarte de que tu bodega esté diseñada para ofrecer uniformidad, eficiencia y éxito a largo plazo. Nuestro equipo de expertos en fermentación está preparado para ofrecerte los conocimientos técnicos y la capacidad de fabricación que tu cervecería se merece.