Cuves de stockage et de mélange de 100 à 50 000 litres — fabrication en acier inoxydable de qualité alimentaire (SUS304/316L) avec personnalisation complète pour toutes les applications de traitement des liquides.
Réservoirs de stockage : Cuves passives conçues pour le stockage à long terme de liquides sans agitation active. Idéales pour les produits finis, les matières premières ou le stockage intermédiaire entre les différentes étapes de production. Elles sont équipées de chemises de régulation de température, d'indicateurs de niveau et de vannes de vidange par le fond.
Cuves de mélange : cuves de mélange actives équipées d'agitateurs ou de turbines pour assurer un mélange, une dissolution et une homogénéisation uniformes. Idéales pour la formulation, le mélange d'arômes, la dissolution d'ingrédients et la préparation de lots. Elles sont dotées d'agitateurs à vitesse variable, d'un système de contrôle de la température et d'une conception compatible avec le nettoyage en place (CIP).
La conception modulaire des cuves ZPET permet aux installations de démarrer avec une capacité de stockage et de mélange de base (2 à 4 cuves) et de s'agrandir en ajoutant des cuves, des systèmes de mélange ou des dispositifs de régulation de la température à mesure que la production augmente. Nos cuves permettent une évolutivité de 500 L/semaine (petites exploitations) à 100 000 L/semaine (installations industrielles) sans avoir à remplacer l'équipement de base.
ZPET propose des cuves en acier inoxydable réparties en deux grandes catégories (cuves de stockage et cuves de mélange), d'une capacité allant de 100 à 50 000 litres, conçues pour différentes applications et différentes échelles de production
Stockage passif de liquides pour les produits finis et les matières premières
Mélange actif pour la formulation et la préparation de lots
Des solutions sur mesure pour des applications spécifiques
Les deux types de cuves sont disponibles en acier inoxydable SUS304/316L, avec en option un système de nettoyage CIP, une isolation et une pression nominale
Fonctionnalité | Réservoir de stockage | Cuve de mélange |
Fonction principale | Rétention passive de liquide | Mélange et malaxage actifs |
Agitateur/Mélangeur | Non compris | Agitateur intégré (monté en haut ou en bas) |
Applications typiques | Stockage des produits finis, stockage des matières premières | Formulation, dissolution des ingrédients, préparation des lots |
Contrôle de la température | Chauffage/refroidissement à double enveloppe (en option) | Chauffage/refroidissement à double enveloppe (en option) |
Plage de capacité | 200 l - 50 000 l | 100 l - 50 000 l |
Rôle dans le processus | Stockage intermédiaire ou définitif | Prétraitement et formulation |
Matériau standard de qualité alimentaire adapté à la plupart des applications (bière, vin, jus, eau)
Matériau amélioré destiné aux liquides très acides (kombucha, cidre, vinaigre) ou aux applications en eau salée
Le polissage de qualité pharmaceutique empêche la prolifération bactérienne et facilite le nettoyage
Conception peu encombrante pour les installations disposant d'un espace au sol limité (généralement pour des capacités de 200 à 5 000 litres)
Profil plus bas pour les installations soumises à des restrictions de hauteur ou pour les applications de gazéification (cuves de bière claire)
Facilite l'élimination des sédiments et le drainage complet (cuves de fermentation, cuves de mélange)
Conception standard pour les réservoirs de stockage ne présentant pas de risque de sédimentation
Réservoirs à double paroi:
Isolation:
Types d'agitateurs:
Options de roue:
Régulation de vitesse: Variateurs de vitesse (VFD) pour un réglage précis de l'intensité de mélange (50 à 500 tr/min)
Nettoyage automatisé:
Durée du cycle de nettoyage: 45 à 60 minutes par réservoir (contre 2 à 3 heures pour un nettoyage manuel)
•Laver et trier les pommes (éliminer les fruits abîmés ou pourris)
•Écraser les pommes à l'aide de cuves de macération pour obtenir du marc de pomme
•Facultatif : mélangez différentes variétés de pommes pour obtenir le profil aromatique souhaité
•Presser le marc à l'aide de presses pneumatiques ou mécaniques
•Obtenir un rendement en jus de 70 à 80 % (500 kg de pommes = 350 à 400 litres de jus)
•Facultatif : pasteuriser le jus (à 75-80 °C pendant 15 minutes) pour éliminer les levures sauvages
•Transférer le jus dans les cuves de fermentation
•Inoculer avec de la levure de cidre (Saccharomyces cerevisiae ou des souches spécialisées pour le cidre)
•Vérifier quotidiennement la température (12-20 °C) et la densité
•La fermentation est terminée lorsque la densité relative se stabilise (généralement entre 1,000 et 1,005)
•Transvaser le cidre dans des récipients de seconde fermentation
•Ajouter des arômes (baies, houblon, épices) ou laisser vieillir pour plus de complexité
•Gazéification naturelle (fermentation en bouteille) ou gazéification forcée (1,8 à 2,5 volumes de CO₂)
•Surveiller la pression et le niveau de gaz carbonique
•Éliminer les sédiments de levure et les particules à l'aide d'un système de filtration
•Transvaser dans des cuves de clarification pour ajuster la carbonatation
•Bouteille, canette ou fût destiné à la distribution
•Nettoyage CIP automatisé avec des désinfectants de qualité alimentaire
•Désinfecter les cuves entre chaque lot afin d'éviter toute contamination
Oui, à condition d'assurer une isolation adéquate et une protection contre les intempéries. L'acier inoxydable SUS304 convient à la plupart des climats ; l'acier inoxydable SUS316L est recommandé pour les environnements côtiers ou en milieu salin.
20 à 30 ans, à condition d'être correctement entretenu et nettoyé. L'acier inoxydable ne rouille pas et ne se détériore pas comme l'acier au carbone ou les réservoirs en plastique.
Il est possible d'ajouter des enveloppes aux réservoirs existants (ce qui nécessite des travaux de soudure et des essais de pression). Des agitateurs peuvent être installés a posteriori si le réservoir dispose d'un support structurel adéquat. Contactez ZPET pour une étude de faisabilité.
Certification des matériaux (SUS304/316L), certification des récipients sous pression (le cas échéant) et agrément des autorités sanitaires (variable selon les pays).
Prêt à moderniser votre infrastructure de manipulation de liquides ? Les cuves en acier inoxydable de ZPET offrent la durabilité, l'hygiène et la polyvalence dont vous avez besoin pour assurer la fiabilité de vos activités commerciales.
Nous vous contacterons dans un délai d'un jour ouvrable. Veuillez prêter attention à l'e-mail portant le suffixe “@cnbeerequipment.com”.
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