Équipements pour microbrasseries et bars à bière
Systèmes de brassage complets de 100 à 1 000 litres — conçus pour les microbrasseries en phase de démarrage, les bars à bière et les installations de brassage à l'échelle pilote.
- Processus complet de brassage – Brassage, filtration, ébullition, tourbillon, fermentation, maturation et nettoyage en place (CIP) dans un seul système intégré.
- Compact et peu encombrant – Encombrement optimisé pour les bars à bière, les restaurants et les petites installations, sans compromettre la capacité de brassage.
- Configurations flexibles – Des options de salle de brassage de 2 à 4 cuves, avec chauffage électrique, à la vapeur ou à flamme directe, adaptées aux installations techniques du site.
- Livraison clé en main – Conception en 3D, installation en usine, formation des opérateurs et garantie structurelle de 10 ans.
Une manipulation délicate et une conception polyvalente des cuves pour des crus d'exception
Contenu phare : ZPET propose une gamme complète d'équipements pour nano-brasseries, d'une capacité de 100 à 1 000 litres (0,85 à 8,6 barils), conçus pour les brasseries pilotes, les brasseries-restaurants, les restaurants et les producteurs de bière artisanale en pleine expansion. Chaque système est conçu avec une structure en acier inoxydable de qualité professionnelle, des options de configuration flexibles et des performances de brassage éprouvées.
Que vous testiez des recettes dans une installation pilote de 100 litres ou que vous meniez une production commerciale dans une brasserie de 1 000 litres, ZPET vous offre la qualité, la fiabilité et l'assistance dont vous avez besoin pour brasser une bière artisanale d'exception.
Une manipulation délicate et une conception polyvalente des cuves pour des crus d'exception
- Intégration complète du système : chaque système comprend une salle de brassage, un système de fermentation, un système de refroidissement et un système de contrôle, le tout prêt à l'emploi dès le premier jour.
- Options de configuration flexibles : optez pour une salle de brassage à 2 ou 3 cuves, un chauffage électrique, au gaz ou à la vapeur, ainsi qu'un système de commande manuel ou automatisé, en fonction de vos besoins et de votre budget.
- Performances de brassage professionnelles : atteignez un rendement de la salle de brassage de 75 à 85 % grâce à un contrôle précis de la température, un filtrage efficace et une circulation optimisée du moût.
- Construction haut de gamme en acier inoxydable : acier inoxydable de qualité alimentaire SS304/316L avec polissage intérieur à 0,4 μm, soudure TIG et essais de pression à 0,4 MPa — conçue pour durer plus de 15 ans.
- Une trajectoire de croissance évolutive : commencez par un brassage pilote de 100 litres, puis passez à une production commerciale de 1 000 litres en utilisant un équipement compatible et des procédés éprouvés.
- Assistance et formation clés en main : de la conception de votre brasserie à son installation, en passant par la mise en service et la formation au brassage, nous vous accompagnons à chaque étape pour garantir votre réussite.
Des détails techniques pointus qui font la qualité
Les cuves de fermentation ZPET sont conçues selon les normes internationales les plus strictes, en mettant l'accent sur la durabilité, l'efficacité thermique et l'excellence en matière d'hygiène. Chaque détail est optimisé pour le brassage professionnel.
Conception avancée d'installations de brassage
- Cuve de brassage : système de râteaux motorisés, double fond à fentes de 0,7 mm, chemise isolante
- Rendement de filtration : extraction du sucre ≥ 95 % (TP3T) grâce à une profondeur de lit de grains et un barbotage optimisés
- Chaudière d'ébullition : calandre interne ou échangeur de chaleur externe, taux d'évaporation de 8 à 121 TP3T
- Whirlpool : conception à entrée tangentielle pour une séparation efficace de la couche de mousse
Régulation précise de la température
- Méthodes de chauffage : électrique (100-200 l), à vapeur (300 l et plus), au gaz (en option)
- Précision de régulation : ±0,5 °C avec des régulateurs PID et des capteurs PT100
- Programmes de purée : plus de 8 étapes programmables pour des recettes complexes
- Rétention thermique : isolation en polyuréthane de 50 à 80 mm (perte de chaleur ≤ 1 °C/heure)
Refroidissement efficace du moût
- Échangeur de chaleur à plaques : refroidissement du moût de 95 °C à 20 °C en 15 à 25 minutes
- Refroidisseur à glycol : options intégrées ou autonomes (refroidissement par air ou par eau)
- Contrôle de la fermentation : maintenir une température de ±0,5 °C pendant la phase de fermentation active
Matériaux de qualité et savoir-faire
- Acier inoxydable : acier inoxydable de qualité alimentaire SS304 (standard) ou SS316L (haut de gamme)
- Finition intérieure : polissage miroir à 0,4 μm pour faciliter le nettoyage et la désinfection
- Soudage : soudage TIG complet avec contrôle par rayons X sur les récipients sous pression
- Contrôles : test de pression à 0,4 MPa, contrôle d'étanchéité et certification avant expédition
Choisissez votre système de nano-brasserie
Texte d'introduction : ZPET propose six configurations standard de nano-brasseries, allant de 100 à 1 000 litres. Chaque système est entièrement personnalisable pour s'adapter à votre espace, à votre budget et à vos objectifs de brassage. Cliquez sur “ En savoir plus ” pour découvrir les spécifications détaillées, les options de configuration et les applications concrètes.
Matériel de brassage de bière de 100 litres
Équipement de brasserie à l'échelle pilote destiné à l'élaboration de recettes
- Capacité : 100 litres (1 baril / 26 gallons)
- Idéal pour : le brassage à petite échelle, les essais de recettes, la formation au brassage, la R&D pour les start-ups
- Atout majeur : un encombrement réduit pour des performances professionnelles — idéal pour la mise au point de recettes à moindre coût en matières premières
- Configuration : salle de brassage à 2 ou 3 cuves | Chauffage électrique/au gaz/à la vapeur | Commande manuelle ou semi-automatique | 1 BBL / 26 gallons
Matériel de brassage de bière de 200 litres
Système de brasserie artisanale d'entrée de gamme
- Capacité : 200 litres (2 barils / 53 gallons)
- Idéal pour : les brasseries artisanales, les bars à bière, les petits restaurants, les microbrasseries en démarrage
- Atout majeur : un équipement professionnel de qualité industrielle à un prix abordable, idéal pour la fabrication sur place et la vente directe aux consommateurs
- Rendement de la salle de brassage : ≥75%
Equipement de brassage de bière 300L
Système professionnel de microbrasserie
- Capacité : 300 litres (3 barils / 79 gallons)
- Idéal pour : les brasseries-restaurants bien établies, les petites brasseries artisanales, la fabrication de bière en sous-traitance
- Atout majeur : un équilibre optimal entre capacité de production et flexibilité opérationnelle — production de 2 à 3 cuvées par jour pour assurer un approvisionnement régulier du bar
- Rendement de la salle de brassage : ≥78%
Équipement de Brassage de Bière 500L
Système de brasserie commerciale en pleine expansion
- Capacité : 500 litres (5 barils / 132 gallons)
- Idéal pour : les brasseries artisanales en pleine expansion, la distribution régionale, les marques présentes sur plusieurs sites
- Atout majeur : une capacité de production industrielle permettant de gérer la taille des lots, ce qui est idéal pour garantir la cohérence des recettes tout en développant la distribution
- Rendement de la salle de brassage : ≥80%
Matériel de brassage de bière de 800 litres
Système régional de production de bière artisanale
- Capacité : 800 litres (7 barils / 211 gallons)
- Idéal pour : les brasseries artisanales bien établies, les marques régionales, les brasseries-restaurants à fort volume
- Atout majeur : une production hautement efficace grâce à une automatisation professionnelle — réduire les coûts de main-d'œuvre tout en préservant la qualité de la bière artisanale
- Rendement de la salle de brassage : ≥82%
Equipement de brasserie 1000L
Système de production commerciale à grand débit
- Capacité : 1 000 litres (8 barils / 264 gallons)
- Idéal pour : les brasseries artisanales bien établies, la fabrication en sous-traitance, la distribution dans plusieurs États
- Atout majeur : une efficacité de production maximale grâce à une automatisation complète — production de 3 à 4 lots par jour pour assurer un approvisionnement régulier dans la région
- Rendement de la salle de brassage : ≥85%
Comparaison des systèmes de nano-brasserie en un coup d'œil
Système | Capacité | Efficacité de la salle de brassage | Lot par jour | Production annuelle* | Espace requis | Idéal pour |
100 l | 1 baril | – | 1-2 | 200 à 400 barils | 30 à 50 m² | Projet pilote/R&D |
200 l | 2 barils | ≥75% | 2-3 | 800 à 1 200 barils | 50 à 80 m² | Brasserie-restaurant |
300 L | 3 barils | ≥78% | 2-3 | 1 200 à 1 800 barils | 80 à 120 m² | Petites embarcations |
500 l | 4 barils | ≥80% | 2-4 | 2 000 à 3 000 barils | 120 à 180 m² | Régional |
800 L | 7 barils | ≥82% | 3-4 | 3 500 à 5 000 barils | 180 à 250 m² | Commercial |
1 000 L | 8 barils | ≥85% | 3-4 | 4 500 à 6 000 barils | 200 à 300 m² | Grand volume |
Microbrasseries équipées par ZPET Worldwide
Foire aux questions
Quelle est la différence entre les configurations de salle de brassage à deux cuves et à trois cuves ?
Un système à deux cuves combine le brassage et la filtration dans une cuve, et l'ébullition et le tourbillon dans une autre : plus compact et plus abordable, il est idéal pour les installations de 100 à 300 litres. Un système à 3 cuves sépare la cuve de brassage, la cuve de filtration et la cuve d'ébullition, ce qui permet de brasser et de filtrer simultanément pour accélérer le processus de brassage. Il est recommandé pour les systèmes de plus de 500 L qui brassent plusieurs lots par jour.
Combien de temps faut-il pour préparer une fournée ?
Déroulement type d'une journée de brassage :
- Pisage : 90 à 120 minutes
- Filtration : 60 à 90 minutes
- Cuisson : 60 à 90 minutes
- Refroidissement et transfert : 30 à 45 minutes
- Au total : 4 à 6 heures par lot
Grâce à un système à trois cuves et à un flux de travail efficace, les brasseurs expérimentés peuvent produire 2 à 3 cuvées en une journée de 10 à 12 heures.
De quels équipements a-t-on besoin pour une nano-brasserie ?
Services publics indispensables :
- Eau : 4 à 6 litres par litre de bière produite (brassage + nettoyage)
- Électricité: 380 V triphasé (recommandé) ou 220 V monophasé pour les installations de plus petite taille
- Évacuation : Siphons de sol avec bac à graisse, diamètre de 7,5 à 10 cm
- Ventilation : hotte d'évacuation des vapeurs au-dessus de la salle de brassage (obligatoire selon la plupart des codes du bâtiment)
- Air comprimé : facultatif mais recommandé pour les vannes pneumatiques et le nettoyage en place (CIP)
ZPET fournit des cahiers des charges détaillés concernant les raccordements aux réseaux publics avec chaque devis.
Puis-je commencer avec un petit système et l'étendre plus tard ?
Tout à fait ! De nombreuses brasseries artisanales à succès commencent avec des installations de 200 à 300 litres, puis passent à des capacités de 500 à 1 000 litres à mesure que la demande augmente. ZPET conçoit toutes ses installations en tenant compte de cette évolutivité :
- Des cuves de fermentation et des cuves de clarification compatibles peuvent être ajoutées à tout moment
- La salle de brassage peut être modernisée ou complétée par un système plus grand
- Le refroidisseur à glycol et le système CIP peuvent être dimensionnés en prévision d'une augmentation future de la capacité
Nous vous recommandons de prévoir un espace deux à trois fois plus grand que votre capacité initiale afin de pouvoir faire face à la croissance.
Quelles formations et quel accompagnement ZPET propose-t-il ?
Une offre d'accompagnement complète :
- Installation et mise en service : les techniciens de ZPET installent et testent tous les équipements sur place
- Formation au brassage : formation pratique de 3 à 5 jours portant sur le fonctionnement, l'élaboration des recettes, le contrôle qualité et le dépannage
- Documentation : manuels d'utilisation complets, calendriers d'entretien et listes de pièces de rechange
- Assistance continue : assistance technique par téléphone 24 h/24, 7 j/7, assistance par vidéo et diagnostics à distance
- Garantie : 10 ans sur les réservoirs, 2 ans sur les composants
Prêt à lancer votre nano-brasserie ?
Contenu : Rejoignez plus de 200 brasseries prospères à travers le monde qui font confiance à ZPET pour leur équipement de brassage. Notre équipe de consultants en brassage est à votre disposition pour vous aider à concevoir le système de nano-brasserie idéal, adapté à vos objectifs et à votre budget.