Présentation du projet d'équipement de brasserie artisanale de 200 L
Configuration de salle de brassage à trois cuves et de cuves de fermentation
Le présent équipement de brasserie commerciale de 200 L Le projet a été réalisé pour Underdog Brewery en Thaïlande. Située à Samut Prakan, la brasserie prévoyait de mettre en place un système compact de production de bière artisanale afin de brasser différents styles de bière.
Le client avait besoin d'une solution de brassage flexible, offrant un fonctionnement stable, une commande pratique et une capacité suffisante pour la production de bière artisanale en petits lots. Après avoir discuté de l'agencement de la brasserie et des exigences de brassage, nous avons conçu un système de brassage 2HL personnalisé.
Configuration du matériel
L'équipement principal comprenait :
- Salle de brassage à trois cuves de 200 L
- Cuve d'eau chaude
- Système de chauffage électrique
- 200 l cuves de fermentation en acier inoxydable
- Pompes de brassage
- Vannes et tuyauterie sanitaires
- Échangeur de chaleur de moût
- Plateforme de travail et escalier en acier inoxydable
- Armoire de commande et accessoires associés
La salle de brassage a été conçue selon une configuration à trois cuves comprenant une cuve d'empâtage, une cuve-filtre et une cuve d'ébullition ou de whirlpool. Le système peut prendre en charge les procédés d'empâtage par infusion et par décoction.
Caractéristiques du système de brassage
Les deux cuves de la salle de brassage étaient équipées d'agitateurs afin d'améliorer le mélange des matières pendant le processus d'empâtage. Le chauffage électrique offre une solution de chauffage propre et pratique pour l'exploitation d'une brasserie à petite échelle.
Les cuves de fermentation en acier inoxydable ont été conçues avec des trous d'homme supérieurs et des indicateurs de niveau. Ces caractéristiques aident l'équipe de brassage à surveiller le niveau des cuves et à effectuer plus facilement le nettoyage, l'inspection et l'entretien quotidiens.
Agencement compact de la brasserie
L'ensemble du système a été assemblé sur une plateforme de travail en acier inoxydable avec escalier d'accès. La plateforme offre un accès pratique aux ouvertures des cuves, aux agitateurs, aux vannes et aux raccords de process.
Le système de tuyauterie sanitaire a été installé sous et autour de la salle de brassage afin de relier les cuves de brassage, les pompes, l'échangeur de chaleur et les cuves de fermentation. Cet agencement compact contribue à améliorer l'efficacité des transferts et rend le système adapté aux espaces de brasserie limités.
Fabrication et inspection
Avant la livraison, les cuves de brassage, cuves de fermentation, pompes, vannes, tuyauteries et composants électriques ont été soigneusement inspectés. L'équipement a été assemblé et vérifié afin de garantir que les raccordements et les composants de fonctionnement correspondaient au plan de brassage du client.
Les photos montrent le système de brassage de 200 L terminé, l'assemblage détaillé des vannes sanitaires, la plateforme en acier inoxydable et la visite du client dans l'usine de fabrication.
Résultat du projet
L'équipement de brasserie de 200 L offre à Underdog Brewery une solution flexible et pratique pour la production de bière artisanale en Thaïlande. LaSalle de brassage à trois cuves prend en charge différentes méthodes d'empâtage, tandis que les cuves de fermentation permettent au client de produire plusieurs types de bières artisanales.
Ce projet démontre notre capacité à concevoir et fabriquer des équipements de brasserie commerciale personnalisés à petite échelle pour les brasseries artisanales à l'étranger.
