Sala de cocción de tres recipientes
Sistema de elaboración eficiente para cervecerías artesanales y pequeñas producciones comerciales de cerveza
ZPET Sala de cocción de tres recipientes está diseñado para cervecerías que necesitan una mayor eficiencia de la sala de cocción, una mejor extracción del mosto y una consistencia de los lotes más estable que la de un sistema de dos recipientes. Se utiliza ampliamente en cervecerías artesanales, brewpubs, microcervecerías y cervecerías comerciales regionales que producen múltiples estilos de cerveza. Con funciones separadas de cuba de maceración, cuba-filtro y caldera de ebullición, esta sala de cocción proporciona un mayor control del proceso, un desarrollo flexible de las recetas y un rendimiento fiable de la elaboración de cerveza para tamaños de lote de 1000L a 5000L.
Características principales de la sala de cocción de tres recipientes
Construcción de buques y diseño de sistemas
Construido con acero inoxidable SUS304 o SUS316 de alta calidad por su higiene, resistencia a la corrosión y larga vida útil
Incluye Túnel de maceración, túnel filtro y hervidor / hervidor de hidromasaje para mejorar el flujo de trabajo y la separación de procesos
Diseñado para mejorar la extracción del mosto, la repetibilidad de los lotes y la eficacia de la elaboración de cerveza
Adecuado para cervecerías que producen múltiples estilos de cerveza manteniendo un control estable del proceso
Opciones de calefacción eficiente
Calefacción de vapor se recomienda para un calentamiento rápido y uniforme, especialmente para lotes grandes
Calefacción eléctrica es opcional dependiendo de las condiciones del servicio en el sitio
Permite un control estable de la temperatura de maceración y una ebullición eficaz del mosto
Ayuda a mejorar la eficiencia energética manteniendo unas condiciones de elaboración fiables
Opciones de Automatización y Control
Control semiautomático para el control de la temperatura y la supervisión del proceso
Control automático PLC para la gestión de recetas por lotes, el registro de temperaturas y la automatización completa
Mejora la repetibilidad, reduce los errores manuales y favorece una calidad constante de la cerveza
Adecuado para cervecerías que necesitan una gestión de la producción más estable y escalable
Integración flexible en la fábrica de cerveza
Puede integrarse con sistemas de refrigeración de glicol, Sistemas de limpieza CIP, y tanques de fermentación
Admite manipulación de grano, fresado, y sistemas de adición de adjuntos
Adecuado para la ampliación de la producción con tanques de cerveza brillantes y módulos de cervecería posteriores
Diseñado para cerveceras que desean adaptar el rendimiento de la sala de cocción a sus planes de crecimiento a largo plazo
Especificaciones
Especificaciones de la sala de cocción de tres recipientes
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Capacidad del lote | 1000L - 5000L |
| Material | Acero inoxidable SUS304 / SUS316 |
| Configuración del buque | Túnel de maceración + túnel filtrante + hervidor / hervidor de hidromasaje |
| Método de calentamiento | Vapor / Eléctrico Opcional |
| Acabado de la superficie interior | ≤0,4 μm |
| Sistema de control | Manual / Semiautomático / Automático PLC Opcional |
| Eficiencia de la sala de cocción | ≥85% |
Configuraciones opcionales y personalización
Sistema de refrigeración por glicol para mosto y apoyo a la fermentación
Sistema de limpieza CIP para un saneamiento eficaz y un menor tiempo de limpieza
Tanques de fermentación para la configuración completa de la línea de elaboración de cerveza
Equipos de manipulación de cereales para el traslado y la preparación de materias primas
Automatización PLC con almacenamiento de recetas y supervisión de procesos
Instalación llave en mano y optimización del diseño para proyectos completos de cervecerías
Sistemas de molturación y adición de coadyuvantes para recetas más flexibles
Principales ventajas de la sala de cocción de tres recipientes
Alta eficacia
La separación de la maceración y la filtración mejora la extracción del mosto y reduce las interferencias en el proceso, lo que ayuda a las fábricas de cerveza a maximizar el rendimiento de la sala de cocción y la producción por lote.
Calidad constante de la cerveza
El control preciso de la temperatura, la disposición optimizada de los recipientes y la automatización PLC opcional ayudan a garantizar la repetibilidad del sabor, el aroma y la claridad en cada lote.
Escalable y flexible
El sistema admite tanques de fermentación adicionales, tanques de cerveza brillante y actualizaciones de automatización, lo que lo hace adecuado para cervecerías en crecimiento y líneas de productos en expansión.
Ahorro de energía
El calentamiento por vapor o eléctrico combinado con recipientes aislados ayuda a reducir el consumo de energía al tiempo que mantiene unas condiciones de elaboración estables.
Higiénico y de fácil mantenimiento
El diseño del recipiente compatible con CIP y la construcción en acero inoxidable de primera calidad facilitan la limpieza, reducen el riesgo de contaminación y permiten un uso fiable a largo plazo.
Flujo de trabajo de la elaboración de cerveza en tres recipientes
Este flujo de trabajo permite una alta eficiencia, un rendimiento de elaboración repetible y una calidad de cerveza constante para la producción comercial.
1. Maceración
- Los cereales se trituran en el tina de macerado, ...convirtiendo los almidones en azúcares fermentables.
2. Lautering
- El mosto se separa del grano usado en el cuba-filtro para maximizar la extracción de azúcar.
3. Ebullición y remolino
Se hierve el mosto, se le añade lúpulo y se clarifica mediante el hidromasaje.
4. Enfriamiento y fermentación
- El mosto se enfría y se transfiere a tanques de fermentación para la inoculación de la levadura.
5. Limpieza
- En Sistema CIP desinfecta todos los recipientes y tuberías entre lotes.
Opciones de Automatización y Control
En Sala de cocción de tres recipientes admite distintos niveles de control en función del tamaño de la producción, la planificación de la mano de obra y los objetivos de normalización del proceso.
Operación Manual
Adecuado para cerveceros experimentados que prefieren el control directo del proceso.
Control Semiautomático
Admite:
monitoreo de temperatura
supervisión de procesos
control de elaboración por etapas
Control Automático PLC
Admite:
almacenamiento de recetas
registro de lotes
automatización completa del proceso
resultados de elaboración más estables y repetibles
Calidad y normas de fabricación
Todos los sistemas de salas de cocción ZPET se fabrican siguiendo estrictos procedimientos de control de calidad:
Soldadura y pulido de precisión para superficies internas higiénicas y larga vida útil
Pruebas de presión y estanqueidad para garantizar un funcionamiento estable y seguro
Inspección de seguridad eléctrica antes del envío
Montaje previo a la entrega y operación de prueba para reducir el riesgo de instalación y mejorar la eficacia de la puesta en marcha
Estas normas contribuyen a garantizar la fiabilidad a largo plazo y el buen funcionamiento de la cervecería.
FAQs - Preguntas frecuentes
1. ¿Para qué tipo de cervecería es adecuada una sala de cocción de tres recipientes?
Es ideal para cervecerías artesanales, brewpubs, microcervecerías y pequeñas cervecerías comerciales que necesitan una mejor extracción del mosto, una mayor consistencia de los lotes y operaciones de elaboración de cerveza más flexibles.
2. ¿Por qué elegir una sala de cocción de tres recipientes en lugar de un sistema de dos recipientes?
Un sistema de tres recipientes separa la maceración y la filtración, lo que mejora la eficacia de la sala de cocción, la extracción del mosto y la flexibilidad de producción en comparación con un diseño de dos recipientes.
3. ¿Es mejor el calentamiento por vapor para una sala de cocción de tres recipientes?
En muchos casos, sí. El calentamiento por vapor ofrece un calentamiento más rápido y uniforme, especialmente para lotes más grandes, al tiempo que mejora la eficiencia general de la elaboración de cerveza.
4. ¿Puede este sistema soportar la automatización?
Sí. El sistema puede configurarse con control manual, semiautomático o automático mediante PLC, en función de los requisitos de la fábrica de cerveza.
5. ¿Proporciona ZPET asistencia llave en mano?
Sí. ZPET ofrece soluciones de cervecería llave en mano que incluyen la planificación del diseño, la orientación para la instalación, la integración de los equipos y la asistencia técnica posventa.
Detalles de la sala de cocción de tres recipientes
¿Por qué elegir la sala de cocción de tres recipientes de ZPET?
1. Más de 15 años de experiencia en la fabricación de equipos cerveceros
ZPET cuenta con una amplia experiencia en el diseño y la fabricación de sistemas de salas de cocción para cervecerías artesanales, brewpubs y proyectos de cervecerías comerciales en todo el mundo.
2. Construcción fiable de acero inoxidable y estabilidad del proceso
Utilizamos acero inoxidable SUS304 / SUS316 de primera calidad, soldaduras de precisión y estrictos procedimientos de inspección para garantizar una larga vida útil y un rendimiento de elaboración estable.
3. Asistencia completa llave en mano y servicio posventa
Ofrecemos planificación del diseño de la sala de cocción, orientación para la instalación, adaptación de la automatización, formación del personal y asistencia técnica a largo plazo.
Más de 200 cerveceras y marcas de bebidas de todo el mundo confían en nosotros
Desde pioneros de la artesanía hasta líderes mundiales de las bebidas, estamos orgullosos de ser la fuerza de ingeniería que está detrás de su éxito.
Su socio desde el plan de negocio hasta la primera cerveza
Fundada en 2004, ZPET (Jinan Innovative & Craft Beer Equipment Co., Ltd.) ha evolucionado hasta convertirse en líder mundial en equipos de elaboración de cerveza personalizados. No nos limitamos a fabricar tanques, sino que diseñamos el éxito. Nuestro equipo de expertos cerveceros e ingenieros trabaja estrechamente con usted para ofrecerle Diseños de cervecerías en 3D, Con más de 200 instalaciones realizadas con éxito en todo el mundo, conocemos los matices de las normas internacionales de elaboración de cerveza y las normativas locales. Con más de 200 instalaciones realizadas con éxito en todo el mundo, conocemos los matices de las normas internacionales de fabricación de cerveza y las normativas locales.
Diseño 3D
Huella, flujo de trabajo, servicios, seguridad.
Dibujos técnicos
Boquillas, bocas de acceso, tuberías, controles.
Organigramas
Claridad del proceso, desde el macerado hasta el envasado.
5.000㎡ Centro de fabricación digital: Ingeniería de precisión a escala
Nuestro experto equipo de ingenieros: Los cerebros detrás de la cerveza
Con un equipo de más de 20 ingenieros mecánicos superiores y maestros cerveceros profesionales, ZPET ofrece algo más que tanques. Ofrecemos asesoramiento técnico, Diseños de cervecerías en 3D, y soluciones de ingeniería personalizadas adaptadas a sus objetivos específicos de fabricación de cerveza.