Desde la fermentación con SCOBY hasta el acondicionamiento en dos etapas, la limpieza CIP y el envasado: sistemas completos diseñados para una calidad probiótica constante a escala.
A diferencia de los equipos estándar de elaboración de cerveza, los sistemas de kombucha de ZPET abordan los desafíos únicos de la fermentación del SCOBY, incluido el control preciso de la temperatura (rango óptimo de 18-28 °C), la monitorización del pH (objetivo de 2,5-3,5) y la prevención de la contaminación. Nuestros sistemas cuentan con aberturas de tanque más amplias para facilitar la manipulación del SCOBY, superficies interiores lisas para evitar la proliferación de bacterias y sistemas CIP específicos diseñados para soluciones de limpieza ácidas
Sistema de preparación de té: calentamiento y mezcla automatizados para la extracción del té y la disolución del azúcar, garantizando una calidad uniforme del té base entre lotes.
Tanques de fermentación primaria: recipientes cónicos o cilíndricos con camisas de glicol multizona para un control preciso de la temperatura durante los 7-14 días de fermentación del SCOBY. Las paredes aisladas mantienen temperaturas estables y reducen los costes energéticos entre un 30 y un 40 %.
Tanques de fermentación secundaria: tanques específicos para la infusión de sabores (frutas, hierbas, especias) y la carbonatación natural, con construcción apta para presión (hasta 2 bar) para niveles de carbonatación controlados.
Sistema de limpieza CIP: limpieza automatizada con materiales resistentes a los ácidos, diseñado para el entorno de bajo pH de la producción de kombucha. Reduce el tiempo de limpieza de 3-4 horas (manual) a 60-90 minutos (automatizada).
El diseño modular de ZPET permite a los productores de kombucha comenzar con un sistema básico (2-4 tanques de fermentación) y ampliar la capacidad añadiendo tanques, recipientes de infusión de sabores o líneas de embotellado a medida que crece la demanda. Nuestros sistemas permiten escalar la producción desde 500 L/semana (marcas emergentes) hasta 20.000 L/semana (distribución regional) sin sustituir los equipos principales.
Todos los fermentadores ZPET están equipados con un conjunto de válvulas sanitarias profesionales:
Todas las uniones son conexiones sanitarias Tri-Clamp, lo que garantiza un desmontaje sin herramientas para facilitar la limpieza a fondo y el mantenimiento.
Para cervecerías situadas en zonas con climas extremos o instalaciones al aire libre, ZPET ofrece paquetes de aislamiento de alta calidad:
ZPET ofrece una amplia gama de tipos y capacidades de depósitos de fermentación, todos ellos diseñados con precisión para optimizar el flujo de trabajo de su bodega y la eficiencia de la producción. Eche un vistazo a nuestras principales categorías de productos a continuación
Diseñado para una producción escalable de kombucha, este sistema integra fermentación, calentamiento, mezcla y automatización opcional para mantener una producción estable y una calidad de producto uniforme. Ideal para marcas mayoristas, fermentación por contrato e instalaciones comerciales de bebidas.
Diseñado para una actividad estable del SCOBY y una fermentación higiénica, este tanque es adecuado tanto para la producción artesanal como comercial de kombucha. Disponible en diseños abiertos o cerrados con opciones de capacidad flexibles para productos de té fermentado natural, saborizado y funcional.
ZPET ofrece una amplia gama de tipos y capacidades de depósitos de fermentación, todos ellos diseñados con precisión para optimizar el flujo de trabajo de su bodega y la eficiencia de la producción. Eche un vistazo a nuestras principales categorías de productos a continuación
Ideal para: Cervecerías artesanales, bares de degustación, elaboración de lotes piloto, desarrollo de recetas
Ventaja clave: Diseño compacto con prestaciones de nivel profesional a un precio asequible.
Capacidad: Opciones de 1 BBL, 2 BBL, 3 BBL y 5 BBL
Diseño: Configuraciones de tipo Unitank o cilíndrico-conicas
Refrigeración: Opciones de camisa con muescas o serpentín de glicol
Inversión: Menores gastos de inversión para las cervecerías de nueva creación
Ideal para:Creciente número de cervecerías artesanales, marca de distribución regional
Ventaja clave:El “punto óptimo” para la producción artesanal: alta eficiencia sin una inversión de capital excesiva.
Capacidad: 7 BBL, 10 BBL, 15 BBL (los tamaños más populares)
Características: Cubierta con hoyuelos completos, cono de 60°, orificios para la recolección de levadura
Automatización: Control de temperatura semiautomático o totalmente automatizado mediante PLC
Escalabilidad: Es fácil añadir más depósitos a medida que creces
Ideal para: Cervecerías artesanales consolidadas, distribución en varios estados
Ventaja clave: Optimizado para la producción en serie a gran escala con una calidad constante.
Capacidad: 20 BBL, 25 BBL, 30 BBL
Construcción: Acero inoxidable 304/316L de alta resistencia, de 3 mm
Eficiencia: Enfriamiento rápido para una rápida rotación de lotes
Integración: Compatible con sistemas CIP automatizados
Ideal para: Plantas de producción regionales, instalaciones de elaboración por encargo
Ventaja clave: Resistencia de nivel industrial para un funcionamiento ininterrumpido las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
Capacidad: 40 barriles, 50 barriles, 60 barriles
Automatización: control total mediante PLC con supervisión remota
Presión nominal: Hasta 3 bar para la elaboración de cerveza de alta densidad
Garantía: Incluye una garantía estructural de 10 años
Ideal para: Cervecerías a gran escala, marcas de distribución nacional
Ventaja clave: Máxima capacidad con sistemas avanzados de recuperación de energía.
Capacidad: 80 BBL, 100 BBL, 150 BBL, 200 HL+
Ingeniería: Refuerzo estructural a medida para instalación en exteriores
Eficiencia: Recuperación de calor integrada para el preenfriamiento con glicol
Cumplimiento: Opciones con certificación PED, AS1210 y ASME
Ideal para: Cervecerías con espacio limitado, producción de ciclo rápido
Ventaja clave: Olvídate de los depósitos de clarificación independientes: fermenta y carbonata en un solo recipiente.
Capacidad: 5 barriles – 30 barriles
Diseño: Resistente a la presión (hasta 2,5 bar) para la carbonatación natural
Flujo de trabajo: Reducir las pérdidas por transferencia y el tiempo de mano de obra
Precio: 20-30%: menor inversión total en la bodega
ZPET ofrece una amplia gama de configuraciones de tanques de fermentación, desde tanques compactos para cervecerías artesanales hasta enormes recipientes cilíndrico-conicos para plantas de producción regionales. Cada tanque es totalmente personalizable para adaptarse a su proceso de elaboración de cerveza, a las limitaciones de espacio y a su presupuesto.
La electricidad de alta tensión no es una opción. Los quemadores de alta eficiencia garantizan un calentamiento rápido y una ebullición uniforme.
Tipo de depósito | Rango de capacidad | Ideal para | Características principales |
Unitank (de pared simple) | 1 hl – 10 hl | Nano-cervecerías, sistemas piloto | Compacto y rentable: fermentación y maduración en un solo recipiente |
Fermentador cilíndrico-cónico (con camisa) | 5 hl – 50 hl | Microcervecerías, producción artesanal | Chaqueta con hoyuelos, cono de 60°/70°, recolección profesional de levadura |
Fermentador para producción a gran escala | 60 hl – 200 hl | Cervecerías comerciales, plantas regionales | Construcción resistente, automatización total, apilamiento modular |
Depósito horizontal de agua | 10 hl – 100 hl | Acondicionamiento, carbonatación, servicio | Diseño horizontal para un uso eficiente del espacio y una carbonatación rápida |
Fermentador abierto | 5 hl – 30 hl | Cervezas ale tradicionales, fermentación espontánea | Diseño abierto para la fermentación al estilo de las cubas de enfriamiento, de fácil acceso |
Nuestro equipamiento está presente actualmente en cervecerías de éxito en más de 40 países. Estos proyectos son una prueba de nuestra capacidad para adaptarnos a los más diversos requisitos, desde edificios históricos europeos hasta modernas cervecerías estadounidenses.
ZPET proporciona conocimientos técnicos especializados y orientación práctica para ayudar a las cervecerías a tomar decisiones informadas al comprar tanques de fermentación.
Para la mayoría de las cervecerías artesanales, lo ideal es una proporción de 3:1 a 4:1 entre la capacidad de fermentación y la de la sala de cocción. Por ejemplo, una sala de cocción de 15 BBL debería tener una capacidad total de fermentación de entre 45 y 60 BBL. Esto permite un tiempo de fermentación adecuado (entre 7 y 14 días para las ales, y entre 21 y 28 días para las lagers), al tiempo que se mantiene un flujo de producción constante.
Una regla general es contar con 1 tonelada (3,5 kW) de capacidad de refrigeración con glicol por cada 30 barriles de volumen de fermentación. Sin embargo, esto varía en función de la temperatura ambiente, el aislamiento y el tipo de fermentación. El equipo de ingeniería de ZPET proporciona cálculos detallados de la carga térmica para garantizar que su enfriador de glicol tenga las dimensiones adecuadas.
Sí. ZPET ofrece tanques de fermentación aptos para uso en exteriores, con revestimiento aislante resistente a los rayos UV, paneles de control resistentes a la intemperie y soportes estructurales reforzados. Hemos instalado con éxito instalaciones de fermentación al aire libre en climas que van desde el interior de Australia hasta los inviernos canadienses.
Para configuraciones estándar (5-30 barriles), el plazo de entrega habitual es de 6 a 8 semanas para la fabricación, más el tiempo de envío. Para proyectos a gran escala o altamente personalizados (50 BBL o más), los plazos de entrega oscilan entre 10 y 14 semanas. La fábrica de 5000 m² de ZPET nos permite mantener unos calendarios de producción eficientes incluso durante las temporadas de mayor actividad.
Sí. Todos los tanques de fermentación ZPET incluyen una garantía estructural de 10 años, líder en el sector, que cubre el cuerpo del tanque y las soldaduras, además de una garantía de 2 años para todas las válvulas, racores y accesorios. Esto refleja nuestra confianza en la calidad superior de los materiales y la mano de obra.
La calidad de tu cerveza depende, en primer lugar, de la calidad de tus tanques de fermentación. Asóciate con ZPET para asegurarte de que tu bodega esté diseñada para ofrecer uniformidad, eficiencia y éxito a largo plazo. Nuestro equipo de expertos en fermentación está preparado para ofrecerte los conocimientos técnicos y la capacidad de fabricación que tu cervecería se merece.
Póngase en contacto hoy mismo con nuestros ingenieros sénior de fermentación para hablar sobre el diseño de su bodega y descubrir por qué ZPET es la opción de confianza para cervecerías de todo el mundo
Nos pondremos en contacto con usted en el plazo de 1 día laborable, por favor, preste atención al correo electrónico con el sufijo “@cnbeerequipment.com”.
*Respetamos su intimidad. Toda la información enviada es estrictamente confidencial.
Sus datos sólo se utilizarán para responder a su consulta. Nunca enviamos correos electrónicos no solicitados ni mensajes promocionales.