Медные кубы, гибридные дистилляторы и колонные системы для производства виски, водки, рома, бренди и фруктовых спиртных напитков — разработанные с учетом точности вкусовых характеристик и надежности производства.
Модульная конструкция дистилляционных аппаратов ZPET позволяет ликероводочным заводам начинать с базовой системы (1–2 дистилляционных аппарата) и по мере роста спроса наращивать мощности за счет добавления бродильных чанов, дополнительных дистилляционных аппаратов или линий розлива. Наши системы поддерживают масштабирование производства от 500 бутылок в неделю (крафтовые ликероводочные заводы) до более 50 000 бутылок в неделю (коммерческие предприятия) без замены основного оборудования.
Введение: Компания ZPET предлагает дистилляционное оборудование пяти основных категорий (виски, водка, ром, бренди, винные спирты) с рабочим объемом от 200 до 10 000 литров, предназначенное для производства различных видов спиртных напитков и различных масштабов производства
Медные дистилляционные кубы для производства виски премиум-класса
Колонные дистилляторы для получения нейтрального спирта высокой чистоты
Кубовые или колонные дистилляторы для производства традиционного и современного рома
Медные перегонные кубы для производства спиртных напитков на фруктовой основе
Дистилляционные кубы для производства граппы и о-де-ви
В комплект инвестиций входят дистиллятор, конденсатор, сборник спирта и базовая система управления. Дополнительные расходы: бродильные чаны, бочки для выдержки, оборудование для розлива, подготовка помещений
Тип «Дух» | Неподвижный тип | Диапазон мощности | Метод дистилляции | Чистота спирта | Требуется выдержка |
Виски | Медный перегонный куб | 200–5 000 л | Серийный (двухступенчатая дистилляция) | 60-70% ABV | Да (от 2 до 20 лет) |
Водка | Колонна неподвижна | 500–10 000 л | Непрерывный (многоступенчатый) | 95-96% ABV | Нет |
Ром | Кубовый или гибридный дистиллятор | 300–5 000 л | Периодический или непрерывный | 60-80% ABV | Необязательно (0–15 лет) |
Брэнди | Медный перегонный куб | 200–3000 л | Серийный (двухступенчатая дистилляция) | 60-70% ABV | Да (от 2 до 20 лет) |
Вино и спиртные напитки | Медный перегонный куб | 200–2 000 л | Серийная (1–2-кратная дистилляция) | 40-60% ABV | Необязательно (0–5 лет) |
Примечание: Недельный объем производства рассчитан на 2–3 партии в неделю с циклом брожения продолжительностью 14–21 день. Фактический объем производства зависит от продолжительности брожения, сортов сидра и эффективности работы
Материалы и конструкция:
Способы нагрева:
Выбор фракций: с помощью ручных или автоматических клапанов отделяются головные фракции (метанол, ацетон), сердечные фракции (этанол, желаемые ароматические компоненты) и хвостовые фракции (фузельные масла, тяжелые соединения)
Материалы и конструкция:
Непрерывный режим работы: непрерывная подача бродильного сусла, получение спирта высокой чистоты (500–10 000 л в сутки)
Контроль рефлюкса: регулируемый коэффициент рефлюкса (объем пара, возвращаемого в колонну для дополнительной очистки) обеспечивает стабильную чистоту спирта
Кожухотрубные конденсаторы: циркулирующая охлаждающая вода или гликоль конденсирует пары спирта в жидкость (наиболее эффективно для крупномасштабных производств)
Конденсаторы с трубчатыми змеевиками: традиционные змеевики из медных трубок, погруженные в холодную воду (используются на кустарных ликероводочных заводах; более медленное охлаждение позволяет сохранить аромат)
Ресиверы из нержавеющей стали: емкости для раздельного сбора фракций «голова», «сердце» и «хвост»
Контроль крепости спиртных напитков: встроенные алкотестеры или цифровые датчики отслеживают крепость спиртных напитков в режиме реального времени
Емкости для хранения: резервуары из нержавеющей стали для нейтрального спирта или дубовые бочки для выдержанных спиртных напитков (виски, ром, бренди)
•Виски/водка: Зерно (ячмень, кукуруза, рожь, пшеница) смешивают с горячей водой в заторном чане для преобразования крахмала в сахар
•Ром: разбавленная меласса или ферментированный свежий сок сахарного тростника
•Бренди: измельчить и отжать виноград или фрукты для получения сока
•Вино и спиртные напитки: сбор виноградных выжимок (кожицы, косточек) при производстве вина
•Перелить жидкость с высоким содержанием сахара в бродильные чаны
•Добавьте дрожжи (пивные или винные)
•Проводить брожение при температуре 20–30 °C до достижения крепости 7–12 % об. (сусло или вино)
•Дистилляционный куб: нагреть сусло до 78–100 °C, собрать «головы» (выбросить), «сердцевину» (оставить), «хвосты» (выбросить или перегонять повторно)
•Колонна с дистиллятором: непрерывная промывка сырья, отбор спирта высокой чистоты с верха колонны
•Контролировать температуру и крепость спирта на протяжении всего процесса дистилляции
•Пары спирта проходят через конденсатор и возвращаются в жидкое состояние
•Соберите фишки (разделите «орел», «решка» и «хвост»)
•Измерить крепость спиртного (обычно 60–96 % по объему, в зависимости от вида спиртного)
•Нейтральные спирты (водка): разбавить до крепости 40,1 % об., отфильтровать через активированный уголь, немедленно разливать по бутылкам
•Выдержанные спиртные напитки (виски, ром, бренди): перелить в дубовые бочки, выдерживать от 2 до 20 лет, разбавить до крепости 40–50 % об. перед розливом
•Профильтровать (при необходимости), разлить по бутылкам, наклеить этикетки и упаковать для распространения
Да, в большинстве стран требуется наличие разрешений на продажу крепких спиртных напитков (например, TTB DSP в США, акцизная лицензия в Великобритании). Требования различаются в зависимости от страны — перед покупкой оборудования проконсультируйтесь с местными органами власти
В результате однократной дистилляции получаются спиртные напитки с более низким содержанием алкоголя (40–60 % об.). Двойная дистилляция (типичная для виски и бренди) позволяет получить спиртные напитки с более высоким содержанием алкоголя и более мягким вкусом (60–70 % об.) за счет повторной дистилляции «сердца»
Да, при условии тщательной очистки между партиями. В кубовых дистилляторах можно производить виски, ром, бренди и винные спирты. Гибридные дистилляторы позволяют переключаться между кубовым и колонным режимами для производства водки
Сертификация сосудов под давлением (при необходимости), сертификация взрывозащищенного электрооборудования, сертификация материалов, пригодных для использования в пищевой промышленности (медь, нержавеющая сталь), а также соответствие местным нормам и правилам для ликероводочных заводов
Готовы запустить свой собственный бренд спиртных напитков? Промышленное дистилляционное оборудование ZPET обеспечивает точность, высокое качество изготовления и масштабируемость, необходимые для успешной конкуренции на рынке спиртных напитков премиум-класса.
Мы свяжемся с вами в течение 1 рабочего дня, пожалуйста, обратите внимание на электронную почту с суффиксом "@cnbeerequipment.com".
*Мы уважаем вашу конфиденциальность. Вся предоставленная информация является строго конфиденциальной.
Ваши данные будут использованы только для ответа на ваш запрос. Мы никогда не отправляем незапрошенные электронные письма или рекламные сообщения.