От ферментации с использованием SCOBY до двухэтапной дозревания, очистки по технологии CIP и упаковки — комплексные системы, созданные для обеспечения стабильного качества пробиотиков при производстве в промышленных масштабах.
В отличие от стандартного оборудования для пивоварения, системы для приготовления комбучи от ZPET позволяют решать специфические задачи ферментации с использованием SCOBY, включая точный контроль температуры (оптимальный диапазон 18–28 °C), мониторинг pH (целевой диапазон 2,5–3,5) и предотвращение загрязнения. Наши системы отличаются широкими отверстиями резервуаров для удобства работы с SCOBY, гладкими внутренними поверхностями, предотвращающими заселение бактериями, и специальными системами CIP, рассчитанными на кислотные моющие растворы
Система приготовления чая: автоматический нагрев и перемешивание для заваривания чая и растворения сахара, что обеспечивает стабильное качество чайной основы во всех партиях.
Емкости для первичного брожения: конические или цилиндрические резервуары с многозонными гликолевыми рубашками для точного контроля температуры в течение 7–14 дней брожения SCOBY. Изолированные стенки обеспечивают стабильную температуру и снижают энергозатраты на 30–40 %.
Емкости для вторичной ферментации: специальные резервуары для настаивания ароматических ингредиентов (фруктов, трав, специй) и естественной газификации, изготовленные с учетом давления (до 2 бар) для контроля уровня газификации.
Система очистки CIP: автоматическая очистка с использованием кислотостойких материалов, разработанная специально для среды с низким уровнем pH, характерной для производства комбучи. Сокращает время очистки с 3–4 часов (ручная очистка) до 60–90 минут (автоматическая очистка).
Модульная конструкция оборудования ZPET позволяет производителям комбучи начинать с базовой системы (2–4 бродильных чана) и по мере роста спроса увеличивать производственные мощности за счет добавления чанов, емкостей для настаивания ароматизаторов или линий розлива. Наши системы поддерживают масштабирование производства от 500 л/неделю (для начинающих брендов) до 20 000 л/неделю (для региональной дистрибуции) без замены основного оборудования.
Каждый ферментер ZPET оснащен профессиональным комплектом санитарных клапанов:
Все соединения выполнены в виде санитарных соединений Tri-Clamp, что обеспечивает возможность разборки без использования инструментов для тщательной очистки и технического обслуживания.
Для пивоваренных заводов, расположенных в регионах с суровыми климатическими условиями, или для установок, размещенных под открытым небом, компания ZPET предлагает комплекты изоляции премиум-класса:
ZPET предлагает широкий ассортимент бродильных чанов различных типов и объемов, каждый из которых разработан с высокой точностью для оптимизации рабочих процессов в вашем винном погребе и повышения эффективности производства. Ознакомьтесь с нашими основными категориями продукции ниже
Эта система, разработанная для масштабируемого производства комбучи, объединяет в себе процессы ферментации, нагрева, перемешивания и дополнительную автоматизацию, что обеспечивает стабильную производительность и неизменно высокое качество продукции. Идеально подходит для оптовых брендов, контрактной ферментации и коммерческих предприятий по производству напитков.
Эта емкость, разработанная для обеспечения стабильной активности SCOBY и гигиеничного брожения, подходит как для кустарного, так и для промышленного производства комбучи. Предлагается в открытом или закрытом исполнении с гибкими вариантами объёма для производства обычного, ароматизированного и функционального ферментированного чая.
ZPET предлагает широкий ассортимент бродильных чанов различных типов и объемов, каждый из которых разработан с высокой точностью для оптимизации рабочих процессов в вашем винном погребе и повышения эффективности производства. Ознакомьтесь с нашими основными категориями продукции ниже
Идеально подходит для: Пивоварни-бары, пивные залы, экспериментальное пивоварение, разработка рецептур
Основное преимущество: Компактные размеры, профессиональные функции и доступная цена.
Вместимость: Варианты: 1BBL, 2BBL, 3BBL, 5BBL
Дизайн: Конфигурации «Unitank» или «Cylindroconical»
Охлаждение: Варианты с димпл-жакетом или гликолевым змеевиком
Инвестиции: Меньшие капитальные затраты для начинающих пивоваренных заводов
Идеально подходит для:Растущие крафтовые пивоварни, региональные дистрибьюторские бренды
Основное преимущество:“Золотая середина” для ремесленного производства — высокая эффективность без чрезмерных капиталовложений.
Вместимость: 7 баррелей, 10 баррелей, 15 баррелей (наиболее популярные объёмы)
Особенности: Куртка с полным рельефом, конус 60°, отверстия для сбора дрожжей
Автоматизация: Полуавтоматическое или полностью автоматическое управление температурой с помощью ПЛК
Масштабируемость: По мере расширения бизнеса легко добавлять новые резервуары
Идеально подходит для: Устоявшиеся микропивоварни, дистрибуция в нескольких штатах
Основное преимущество: Оптимизировано для массового серийного производства с неизменно высоким качеством.
Вместимость: 20 баррелей, 25 баррелей, 30 баррелей
Конструкция: Усиленная 3-миллиметровая сталь SS304/316L
Эффективность: Быстрое охлаждение для оперативной обработки партий
Интеграция: Совместимо с автоматизированными системами CIP
Идеально подходит для: Региональные производственные предприятия, предприятия по производству пива по контракту
Основное преимущество: Прочность промышленного уровня, обеспечивающая круглосуточную работу.
Вместимость: 40 баррелей, 50 баррелей, 60 баррелей
Автоматизация: полное управление с помощью ПЛК с дистанционным мониторингом
Номинальное давление: До 3 бар для варки пива с высокой плотностью
Гарантия: Включена 10-летняя гарантия на конструкцию
Идеально подходит для: Крупные пивоваренные заводы, бренды с национальной сетью сбыта
Основное преимущество: Максимальная производительность благодаря передовым системам рекуперации энергии.
Вместимость: 80 баррелей, 100 баррелей, 150 баррелей, 200 гектолитров и более
Инженерия: Индивидуальное конструктивное усиление для установки на открытом воздухе
Эффективность: Встроенная система рекуперации тепла для предварительного охлаждения гликоля
Соблюдение требований: Варианты с сертификацией PED, AS1210 и ASME
Идеально подходит для: Пивоварни с ограниченной площадью, производство с короткими сроками выполнения заказов
Основное преимущество: Избавьтесь от необходимости использовать отдельные бродильные чаны — бродильное брожение и карбонизация происходят в одной емкости.
Вместимость: 5–30 бар
Дизайн: Рассчитано на давление (до 2,5 бар) для естественной газификации
Рабочий процесс: Сократить потери при переносе и трудозатраты
Стоимость: 20-30%: снижение общих инвестиций в погреб
ZPET предлагает широкий ассортимент конфигураций бродильных чанов — от компактных чанов-моноблоков для пивоваренных пабов до массивных цилиндроконических чанов для региональных производственных предприятий. Каждый чан можно полностью адаптировать с учетом особенностей вашего пивоваренного процесса, ограничений по площади и бюджета
Использование электричества с высоким напряжением не допускается. Высокоэффективные горелки обеспечивают быстрый нагрев и стабильное кипение.
Тип резервуара | Диапазон мощности | Идеально подходит для | Основные особенности |
Unitank (однослойный) | 1–10 л | Нано-пивоварни, пилотные установки | Компактная и экономичная установка, объединяющая процессы ферментации и дозревания в одной емкости |
Цилиндроконический бродильный чан (с рубашкой) | 5 гл. – 50 гл. | Микропивоварни, крафтовое производство | Куртка с углублениями, конус 60°/70°, профессиональный сбор дрожжей |
Ферментер для промышленного производства | 60–200 гл | Коммерческие пивоваренные заводы, региональные предприятия | Прочная конструкция, полная автоматизация, модульная укладка |
Горизонтальный блестящий резервуар | 10 гл. – 100 гл. | Подготовка, газирование, подача | Горизонтальная конструкция для экономии места и быстрой карбонизации |
Ферментер с открытой крышкой | 5–30 гл | Традиционные эли, спонтанное брожение | Конструкция с открытой верхней частью для брожения по типу «кулшип», удобный доступ |
Наше оборудование в настоящее время используется в успешных пивоварнях-пабах более чем в 40 странах. Эти проекты служат подтверждением нашей способности удовлетворять самые разнообразные требования — от исторических европейских зданий до современных американских пивных.
ZPET provides expert technical knowledge and practical guidance to help breweries make informed fermentation tank purchasing decisions.
Для большинства крафтовых пивоварен оптимальным считается соотношение объёмов бродильного чана и варочного цеха 3:1–4:1. Например, варочный цех объемом 15 баррелей должен иметь общую емкость бродильных чанов 45–60 баррелей. Это обеспечивает необходимое время брожения (7–14 дней для элей, 21–28 дней для лагеров) при поддержании стабильного производственного потока.
Как правило, на каждые 30 баррелей объема бродильной емкости требуется 1 тонна (3,5 кВт) холодопроизводительности гликолевого чиллера. Однако этот показатель зависит от температуры окружающей среды, качества теплоизоляции и типа брожения. Инженерная команда ZPET проводит подробные расчеты тепловой нагрузки, чтобы обеспечить правильный подбор мощности вашего гликолевого чиллера
Да. Компания ZPET предлагает бродильные чаны, предназначенные для установки на открытом воздухе, с изоляционным покрытием, устойчивым к ультрафиолетовому излучению, погодостойкими панелями управления и усиленными несущими конструкциями. Мы успешно установили бродильные фермы на открытом воздухе в различных климатических условиях — от австралийской пустыни до канадских зим
Для стандартных конфигураций (5–30 баррелей) типичный срок изготовления составляет 6–8 недель, плюс время доставки. Для крупномасштабных или высокоспециализированных проектов (50 баррелей и более) сроки изготовления составляют от 10 до 14 недель. Завод ZPET площадью 5000 м² позволяет нам соблюдать эффективные графики производства даже в пиковые сезоны
Да. На каждый бродильный резервуар ZPET предоставляется лучшая в отрасли 10-летняя гарантия на корпус резервуара и сварные швы, а также 2-летняя гарантия на все клапаны, фитинги и комплектующие. Это свидетельствует о нашей уверенности в высоком качестве используемых материалов и мастерстве изготовления.
Качество вашего пива зависит от качества бродильных чанов. Сотрудничайте с компанией ZPET, чтобы ваш пивоваренный цех был построен с учетом требований стабильности, эффективности и долгосрочного успеха. Наша команда экспертов по брожению готова предоставить вам глубокие технические знания и производственные возможности, которых заслуживает ваша пивоварня.
Свяжитесь с нашими ведущими инженерами-технологами уже сегодня, чтобы обсудить проект вашего пивоваренного цеха и узнать, почему ZPET является надежным выбором для пивоваренных заводов по всему миру
Мы свяжемся с вами в течение 1 рабочего дня, пожалуйста, обратите внимание на электронную почту с суффиксом "@cnbeerequipment.com".
*Мы уважаем вашу конфиденциальность. Вся предоставленная информация является строго конфиденциальной.
Ваши данные будут использованы только для ответа на ваш запрос. Мы никогда не отправляем незапрошенные электронные письма или рекламные сообщения.